Las semillas o “pipas” de girasol son unas de las más saludables del mundo, ya que contienen ácidos grasos polinsaturados y nutrientes que favorecen nuestro sistema cardiovascular.
Estas semillas son de origen americano y unas de las más consumidas en Europa.
Si miramos su composición química, nos damos cuenta que 25 gramos de éstas aportan 140 Calorías, las cuales aportan buenas cantidades de fibra, ácidos grasos polinsaturados, hidratos de carbono, proteínas y los minerales Zinc, Magnesio y Potasio.
Cualidades nutritivas que podemos encontrar:
• Alto contenido de vitamina E, la cual es un excelente protector contra el cáncer, las lesiones pulmonares y cataratas; estimulando además la función del sistema inmune y la formación de glóbulos rojos. También hay que mencionar que esta vitamina actúa muy bien como vasodilatador y anticoagulante, cosa que previene la formación de la placa ateromatosa.
• Un buen aporte de ácido fólico y hierro, nutrientes que previenen la anemia y que, en el caso del ácido fólico, previenen las deformaciones del tubo neural en la formación del feto.
• Tiamina, vitamina del complejo B que previene enfermedades neuro degenerativas como el Alzheimer y que favorece la obtención y distribución de energía en nuestro cuerpo, evitando el cansancio, debilidad muscular y pérdida de la concentración.
• Pectina, la cual es un tipo de fibra insoluble que elimina toxinas y metales pesados del organismo, además de favorecer la motilidad intestinal.
• Por su alto contenido de ácidos grasos polinsaturados, las semillas de girasol mejoran la relación entre el colesterol bueno (HDL) y malo (LDL) lo cual es favorable para no desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Estas semillas se venden de forma natural o tostadas con o sin sal. Recomendamos a las personas hipertensas elegir la opción sin sal.
